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特別亮的糖炒板栗吃不得 可能為增色用人工石蠟

   2012-03-30

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  生意社03月30日訊

  剛出鍋的糖炒板栗是女性朋友的所愛。可昨日,中南醫院專家提醒市民:“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業石蠟。

  武昌的王小姐愛吃糖炒板栗,日前聽說有不法商販在糖炒板栗里加入了工業石蠟,這樣炒出來的板栗顏色鮮亮,銷路好。她擔心地向醫生詢問。

  中南醫院消化內科主任醫師施先艷說,石蠟本身并沒有太大的副作用,醫學上做胃鏡、腸鏡等檢查就是用石蠟油作潤滑劑。但工業石蠟成分比較復雜,過多攝入對身體會產生一定影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業石蠟的。

  如何鑒別加入石蠟的糖炒板栗?專家指出,加了石蠟的糖炒栗子剛出爐時栗殼鮮亮有油光,甚至會反光,涼了則會泛白。如果放到清水里,會有油狀物漂浮,長時間放置后也不會褪去色澤。另外,正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后會殘留在栗殼上,摸起來黏手,如果加的是石蠟,摸起來會打滑。

 
 
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